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All About SAUCES (올 어바웃 소스)
이종필,조성현,이지웅 공저
백산출판사
- 분야
- 아카데미 > 예체능/기타계열
『All About Sauces』는 누구나 이해하기 쉽게 저술한 책이다. 스톡과 소스만 따로 학습할 수 있도록 내용 구성했으며, 주차별 학습내용에 따라 스스로 스톡과 소스를 학습할 수 있다. 소스의 체계를 자연스럽게 학습할 수 있도록 정리하고, 과정 사진을 수록해 제조과정을 직접 따라해 볼 수 있도록 했다.
